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Risotto aux champignons parfumés et aux germes de tournesol

Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède une dizaine de minutes. Pendant ce temps, rincer et égoutter les germes. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, y ajouter le riz. [suite]



Galettes de pommes de terre aux germes de poireau

Éplucher les pommes de terre, les laver et les râper. Déposez les dans une passoire pour les égoutter. Pendant ce temps éplucher la gousse d'ail et l'écraser. Bien rincer les germes de poireau et les égoutter. Mettre les pommes de terre, la gousse d'ail, les germes de poireau et la farine dans un saladier, bien mélanger. [suite]



Wrap de porcelet, tomates séchées, alfa, radis et fenouil germés

Détailler les escalopes et les tomates séchées en lamelles. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle, y faire dorer les lamelles d'escalope. Ajouter le persil haché, saler, poivrer. Laisser cuire 15 mn en remuant de temps en temps. [suite]



Salade de germes de soja aux câpres et grana padano

Laver les germes de soja et les égoutter. Préparer le grana padano en copeaux. Mettre les germes dans un saladier, ajouter les câpres, assaisonner de 2 c. à soupe d'huile d'olive et d'1 c. à soupe de vinaigre, saler, poivrer. [suite]



Noix de Saint-Jacques rôties au beurre d’herbes sur paillasson de germes d’alfa, radis et fenouil

Mélanger le beurre avec les herbes hachées, le sel, le poivre et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Après avoir rincé et égoutté... [suite]